La Maison de la Presse de Conakry a servi de cadre, ce lundi 1ᵉʳ décembre, à la conférence de lancement du Festival du Fonio 2025, un rendez-vous culinaire majeur porté par Nima Traiteur, en partenariat avec Les Mains Unies des Chefs Cuisiniers et Pâtissiers de Guinée. L’événement, prévu les 13 et 14 décembre 2025 sur l’esplanade de l’Université Gamal Abdel Nasser de Conakry, ambitionne de célébrer l’un des joyaux agricoles et gastronomiques d’Afrique de l’Ouest : le fonio.
Céréale millénaire profondément enracinée dans les traditions alimentaires guinéennes, le fonio occupe aujourd’hui une place stratégique dans la promotion du patrimoine culinaire national. À travers ce festival, les organisateurs souhaitent en faire un symbole de fierté nationale, mais aussi un vecteur d’influence culinaire sur le continent.
À l’initiative du projet, la cheffe guinéenne Nima Dem a dévoilé la vision qui sous-tend cette célébration gastronomique. Cet événement est nourri d’un objectif : valoriser notre patrimoine culinaire, rassembler les chefs guinéens, promouvoir l’unité et créer un espace de paix entre les chefs. À travers ce festival, nous voulons montrer que la gastronomie guinéenne peut être un moteur d’espoir, un pont entre les générations et un symbole fort de notre culture culinaire. Le fonio, en particulier, porte une histoire, une richesse et un avenir que nous voulons partager avec toute la Guinée et toute l’Afrique », a-t-elle déclaré.
La cheffe a par ailleurs lancé un appel aux institutions, aux professionnels de la cuisine, aux partenaires privés, à l’État ainsi qu’au grand public pour soutenir cette initiative, afin d’en faire un rendez-vous majeur du calendrier culinaire guinéen et un événement d’envergure internationale.
Pendant deux jours, le Festival du Fonio proposera un programme riche : démonstrations culinaires assurées par des chefs guinéens et africains, expositions, dégustations, ventes de produits locaux et échanges autour des innovations gastronomiques. L’objectif principal reste de mettre en lumière le fonio comme ingrédient clé d’une cuisine africaine moderne et créative.
Avec cette initiative, la Guinée entend s’affirmer comme un acteur incontournable dans le mouvement de valorisation des super-céréales africaines. Le fonio devient ainsi un symbole de créativité, de durabilité et d’identité culturelle, porté vers une reconnaissance internationale.
Bolokada Sano
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